Бабка белая, она же бабэ албэ

Традиционный десерт молдавской национальной кухни — белая бабка.

Простой рецепт бабки белой, её же бабэ албэ молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 мин. Содержит всего 272 килокалорий. Авторский рецепт молдавской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 мин
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Десерты, Мука
• Нам понадобится: Мультиварка

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Мука пшеничная 500 г
• Яйцо куриное 11 шт.
• Растительное масло 30 мл
• Изюм темный 100 г
• Сливочное масло 60 г
• Сахар (песок) 180 г
• Соль ½ ч. л.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего готовим домашнюю лапшу. Из муки, воды и яйца замешиваем тесто, чуть круче чем пельменное. Даем отлежаться. Делим на несколько шариков.
2. Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт, обильно присыпая мукой.
3. Складываем в несколько раз.
4. И режем ножом на тонкие полоски.
5. «Взбиваем» получившуюся лапшу, присыпая мукой.
6. Приступаем к приготовлению белой бабки. Отвариваем лапшу в несолёной воде с добавлением растительного масла. Откидываем на дуршлаг, окатываем холодной водой, даём стечь.
7. Изюм запарить, масло сливочное растопить. Яйца перемешать с сахаром и солью, добавить ванилин, яично - сахарную смесь соединить с лапшой и изюмом, перемешать. Форму для выпечки или чашу мультиварки смазать обильно сливочным маслом, выложить массу. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут – при температуре 250 градусов, 40 минут – при температуре 150 градусов. Я готовила в мультиварке, на режиме «Мультиповар» при температуре 170 градусов 30 минут, при температуре 150 градусов 40 минут.
8. К изюму я добавила курагу — для придания легкой кислинки. При всей простоте рецепта получается очень вкусное блюдо.