Саварен

Этот сладкий, пропитанный ромовым сиропом кекс с отверстием посередине наверняка вам что-то напомнит. И долго вспоминать не придется. Саварен – ближайший родственник нашей старой знакомой, ром-бабы!

Сложный рецепт саварен французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 179 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 1 ч 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на двенадцать порций

• 70 г темного шоколада (70% какао)
• 1 стакан муки
• по 1 ст. л. сахара и какао - порошка
• 20 г свежих дрожжей
• 3 яйца
• 2 ст. л. молока
• 75 г сливочного масла
• щепотка соли
• Для сиропа:
• 2 стакана сахара
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 палочки корицы
• 2 звездочки бадьяна
• 300 мл светлого рома
• 150 г абрикосового конфитюра
• 500 мл сливок жирностью 35%
• 1/1, стакана сахарной пудры

Пошаговое приготовление

1. Масло полностью растопите. Шоколад натрите на мелкой терке. Взбейте в кухонном комбайне или мощном блендере просееянную муку, какао - порошок, сахар, соль, дрожжи, яйца и теплое молоко. Влейте растопленное масло и взбивайте 2 мин. Добавьте измельченный шоколад, перемешайте до однородности.
2. Смазанную маслом форму для саварена (силиконовую форму смазывать не нужно) диаметром 18 см наполните получившимся тестом. Оставьте в теплом месте на 1 час. После чего выпекайте 20–30 мин. в разогретой до 190 °С духовке. Дайте саварену полностью остыть.
3. Приготовьте сироп. Апельсин и лимон вымойте и разрежьте на 4 части. Вскипятите 1 л воды, положите четвертинки цитрусовых, сахар и ванильный сахар, корицу и бадьян. Варите на среднем огне 20 мин. Аккуратно процедите сироп, добавьте ром. Пропитайте горячим сиропом саварен и оставьте на 5 мин.
4. Разогрейте конфитюр и с помощью кисточки промажьте им саварен. Взбейте сливки с сахаром в плотную пену. Выложите в середину саварена. Подавайте немедленно.

Форма для саварена – это круглая, полая внутри форма. Они сейчас продаются во всех хозяйственных магазинах. Лучше покупать из силикона – в них выпечка не пригорает и ее легко вынуть.