Ростбиф с хреном и огурцами

Простой рецепт ростбифа с хреном и огурцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 194 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 194 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на семь порций

• 1–1,2 кг говяжьей вырезки одним куском
• 6 хрустящих малосольных огурцов
• 4 ст. л. сливочного хрена
• 2 ст. л. самой жирной сметаны
• 1 большой пучок шнитт - лука
• оливковое масло
• табаско, по желанию
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Удалите с вырезки все пленки. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом, дайте полежать при комнатной температуре от 30 мин. до 2 ч. Разогрейте духовку до 220 °С, в середину поставьте противень.
2. Разогрейте большую сковороду с толстым дном (сухую, без масла) на среднем огне, 3 мин. Положите вырезку в сковороду, обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. Выложите обжаренную вырезку на большой, смазанный оливковым маслом кусок фольги и заверните.
3. Уменьшите температуру духовки до 170 °С и положите вырезку на горячий противень. Запекайте ростбиф 20–25 мин.
4. Готовый ростбиф выложите на доску, приоткройте фольгу, остудите. Половину шнитт - лука очень мелко нарежьте и смешайте со сметаной и сливочным хреном, при желании приправьте табаско.
5. Оставшийся шнитт - лук на 10 сек. опустите в только что вскипевшую воду, затем переложите в холодную. Перышки станут более гибкими.
6. Нарежьте ростбиф поперек тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте брусочками. Каждый кусок ростбифа смазывайте сливочным хреном со сметаной, укладывайте в центр брусочек огурца и сворачивайте в рулетик. Рулетик перевязывайте пером шнитт - лука.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Ростбиф – беспроигрышная закуска. Главное – купите настоящую вырезку. На рынках нам часто пытаются всучить обрезанный «под вырезку» кусок задней ноги: на нем никогда нет пленок