Пахлава

Простой рецепт пахлавы армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 232 килокалорий. Авторский рецепт армянской кухни.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт

Ингредиенты на десять порций

• мука пшеничная 500 г
• сметана 200 г
• масло сливочное 200 г
• яйцо куриное 3 шт.
• орехи 800 г
• сахар 200 мл
• масло сливочное 200 г
• мед 50 г
• сода 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить тесто
2. смешав сметану, масло комнатной температуры, 2 желтка, шепотку соли и погашенную соду с мукой. Добиться плотной консистенции как на печенье. Поставить в холодильник на час - два.
3. Подготовка начинки:
4. Выбрать из орехов целые дольки (примерно половину). Вторую часть измельчить с сахаром, специями по вкусу (ваниль, кардамон) и 3 белками.
5. Поделить тесто на 3 части, сделав одну из частей немного больше(на верхний слой)
6. Раскатать 1 слой и положить его на смазанный противень. Лист теста должен остаться целым чтобы начинка не утекла. Выложить половину начинки, распределив начинку равномерно.
7. Накрыть вторым листом теста и начинкой.
8. Укрыть пахлаву верхним слоем теста, подворачиая края, помазать тесто желтком и наметить сетку по которой будем разрезать.
9. Украсить грецкими орехами, погружая половинку ореха в тесто
10. Выпекать в духовке 30-40 мин, прорезая сетку, чтобы песто не поднялось пузырем до готовности. Важно не пересушить орехи.
11. Полить швы медом (или сиропом).
12. Разделить пахлаву на ромбики и подавать к столу.
13. Вкусно есть горячей и уже остывшей в хорошей компании!