Люля-кебаб


  1. Простой рецепт люля-кебаба азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 294 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.


    Люля-кебаб
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 294 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Масленица
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Азербайджанская кухня
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Технология приготовления: Квашение

    Ингредиенты на шесть порций

    • баранина (мякоть) 1 кг
    • зелень 200 г + для подачи
    • соль 15 г
    • перец черный (молотый) 8 г
    • кориандр 8 г
    • минеральная вода 50 мл
    • лаваш для подачи
    • лук красный для подачи

    Пошаговое приготовление

    1. Кебаб по - персидски означает «жареное мясо».
    2. Это арабское блюдо представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре.
    3. Традиционно люля - кебаб готовят из жирной баранины.
    4. В отличие от котлет в фарш для люля - кебаб не добавляют ни хлеба, ни яиц.
    5. Жарят люля - кебаб над углями без пламени, в домашних условиях — в духовке.
    6. К столу подают горячими, с лавашом.
    7. Первым делом нужно приготовить фарш.
    8. Мякоть баранины пропустить через мясорубку.
    9. Добавить к фаршу мелко нарубленную зелень, соль, перец, специи и минеральную воду.
    10. Тщательно перемешать — фарш должен быть вязким.
    11. Получается 1,25 кг фарша.
    12. На одну порцию нужно 300 г фарша.
    13. Сформировать из фарша вытянутые котлетки.
    14. Продеть шпажки.
    15. Выложить люля - кебаб на противень и отправить в духовку минут на 15—20.
    16. Для подачи крупно порезать лук и порубить зелень, соединить в миске.
    17. Готовые люля - кебаб достать из духовки.
    18. Аккуратно поднять, а в сковороду с жиром выложить лист лаваша.
    19. Сверху выложить люля - кебаб.
    20. Посыпать луком и зеленью, украсить зернами граната.
    21. Приятного аппетита!


     
    Deeeaonpl и Itjohtau нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Люля-кебаб по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
    Kiieaowx нравится это.
  3. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    griodono нравится это.
  4. Надо попробовать приготовить люля-кебаб
     
    Meoievrqm нравится это.
  5. мммммммм, вкусняга какая!
     
  6. Люля-кебаб готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
    Н_Лахник нравится это.
  7. Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Aiwwqoe нравится это.
  8. УРА!!! Свершилось!
    Я сделала люля-кебаб!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    gachurina82 нравится это.
  9. @Фаландышева Р, спасибо за новый вариант люля-кебаба.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
  10. Какой замечательный рецепт люля-кебаба - яркий, красочный и аппетитный!
     
Национальная кухня: