Гуакамоле

Гуакамоле - закуска из нежной мякоти авокадо, овощей и специй. Имеет консистенцию густого соуса или пасты. Это - блюдо мексиканской кухни, которое обычно подают с сухариками или хлебом на закуску.

Гуакамоле готовится из пюрированного авокадо, нарезанного лука, чили, зелени и заправляется соком лайма или лимона. Традиционно подается с кукурузными чипсами, но вполне подойдет в качестве соуса к мясу и рыбе. Этот соус понравится вегетарианцам и сыроедам.

Количество порций: 6-8

Простой рецепт гуакамоле мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 165 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Соусы, Дипы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Авокадо — 2 Штуки
• Лайм или лимон — 1 Штука
• Перец халапеньо — 1 Штука (Можно заменить на чили. )
• Помидор (сливовый) — 1 Штука
• Лук синий — 1 Штука
• Кинза измельченная — 1 Ст. ложка
• Кумин — 1/1, Чайных ложки
• Соль — По вкусу
• Перец черный свежемолотый — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Помидор промойте, просушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кубиками. Косточки вырежьте. Если желаете, можно снять и шкурку. Для этого опустите помидор на пару минут в кипяток, так кожица сойдет легче.
2. Авокадо разрежьте напополам, обходя косточку. Обе части прокрутите в противоположные стороны и «откройте» фрукт. Мякоть выберите ложкой на тарелку и помните вилкой до однородной кашицы.
3. Такую же процедуру проделайте с вторым авокадо.
4. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Советую набрать в рот воды и резать.
5. Мелко нарубите перец халапеньо или чили. Можно использовать половинку перчика, а тем, кто любит поострее, советую оставить семечки.
6. Нарезанный халапеньо, лук и мякоть авокадо выложите в сервировочную миску.
7. Выдавите в миску сок лайма или лимона. Если цитрус - сочный, то вполне хватит и половинки.
8. Добавьте молотый кумин.
9. Посолите и поперчите по вкусу.
10. Перемешайте все хорошенько и добавьте помидоры. Еще раз аккуратно перемешайте и подавайте с хлебцами. Приятного аппетита!