Классический куриный бульон по-китайски


  1. Простой рецепт классического куриного бульона по-китайски китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 251 килокалорий. Авторский рецепт китайской кухни.


    Классический куриный бульон по-китайски
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 251 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Китайская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на четыре порции

    • чеснок – 2 зубчика
    • крупный стебель зеленого лука, только белая часть – 3-4 шт
    • куриные каркасы, крылья, шеи, лапки – 2 кг
    • корень имбиря свежий – 4 см
    • куриное филе (лучше грудки) – 600 г
    • соль – 1/1, ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Имбирь, не очищая, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1 см. Чеснок, не очищая, слегка раздавить плоской стороной ножа.
    2. Сложить кости и филе в очень большую кастрюлю, влить 4 л холодной воды. На небольшом огне довести до кипения. Сразу же уменьшить огонь до минимума – бульон никогда не должен кипеть, допустимы только один - два «булька».
    3. Снимать поднимающуюся пену, никак не перемешивая бульон, – это может занять 20–30 мин. Добавить соль, имбирь, чеснок и зеленый лук. Варить, не закрывая крышкой, 4 ч. Остудить, процедить. Использовать для любых супов или прогреть и подать просто так.

    Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

    Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

    Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

    Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.



     
    Ouhokwi нравится это.

    Похожие рецепты

  2. это просто очень вкусно
     
  3. отличная тема:) уже в закладке.
     
    Eararootc и Ocopcebue нравится это.
  4. отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Зеленая Е и timoshina81 нравится это.
  5. Отличный рецепт, спасибо огромное
     
    Xboeyay нравится это.
Национальная кухня: