Куриные крокеты Кокос Шанель

Нежные крокеты с хрустящей корочкой и сливочный рис приятно удивят Ваших гостей.

Непростой рецепт куриных крокетов Кокос Шанель французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 184 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: День рождения, Новый год, Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• Куриные окорочка Петелинка - 3 шт.
• Батон белый - 2 куска
• Молоко - 0,5 стакана
• Яйцо сырое - 1 шт.
• Кокосовая стружка - 50 г
• Орехи кешью жаренные - 100 г
• Рис сухой - 2 стакана
• Растительное масло для фритюра - 0,5 л
• Соль, перец - по вкусу
• Для соуса:
• Масло сливочное - 2 ст. л
• Мука - 2 ст. л
• Молоко - 200 мл
• Персики в сиропе консервированные - 1 банка

Пошаговое приготовление

1. Замочить батон в молоке.
2. С куриных окорочков снять кожу, срезать мякоть с костей и смолоть ее на мясорубке с мелкой решеткой. Так же смолоть отжатый батон. Фарш посолить, поперчить, перемешать.
3. Столовой ложкой отделить кусок фарша размером с яйцо. В середину каждого куска положить орех кешью.
4. Сформировать крокеты в виде шариков, запанировать в муке.
5. Затем крокеты обвалять в яйце и запанировать в кокосовой стружке. Всего получается 12 штук.
6. В кипящее масло закладывать крокеты по 3 штуки, жарить до золотистой корочки (около 5 минут).
7. Выложить готовые крокеты на тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
8. Отварить рис до готовности, откинуть на дуршлаг.
9. Две половинки персика с двумя столовыми ложками сиропа измельчить блендером до состояния пюре.
10. Приготовить соус «Бешамель». Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, обжаривать 3-5 минут.
11. Добавить молоко, прогреть на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая соус.
12. Теплый соус соединить с персиковым пюре. Соус получается густым, чтобы рис держал форму.
13. Выложить готовый соус в рис, все перемешать.
14. На середину тарелки поставить сервировочное кольцо, выложить в него рис, примять ложкой. Сверху украсить ломтиками персика, орехами кешью.
15. Снять кольцо, выложить к рису по два крокета на порцию, посыпать орехами кешью. Приятного аппетита!