Торт-суфле «Птичье молоко»

В начале июня у прекрасного мальчишки Влада (сын друга) был День рождения. И конечно от меня ждали сладкий подарок. Выведав вкусы, я приступила к делу. Признаюсь, торт «птичье молоко», никогда не был моим любимым. Но, как известно, вкусы меняются, немного модернизировав основной рецепт, получился вкусный и яркий тортик.

Непростой рецепт торт-суфле «Птичье молоко» авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 220 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 21 порцию
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на двадцать одну порцию

• Суфле
• Ванильный экстракт 2 ч. л.
• Желатин 37 г
• Кислота лимонная 0.5 ч. л.
• Коржи бисквитные тёмные 1 шт.
• Масло сливочное 225 г
• Сахар 1.5 ст.
• Сгущённое молоко 500 г
• Яйца куриные 8 шт.
• Глазурь/декор
• Клубника свежая 100 г
• Малина свежая 200 г
• Масло сливочное 60 г
• Смородина красная свежая 200 г
• Смородина чёрная свежая 200 г
• Шоколад чёрный 150 г

Пошаговое приготовление

1. Понадобится: бисквит шоколадный (магазинный или по этому рецепту), сгущёнка, масло, белки — 320 грамм, сахар, желатин, ваниль, лимонная кислота, ягоды, шоколад и вдохновение.
2. Желатин замочить в 1/1, стакане воды на 20 минут.
3. Мягкое масло взбить в пышный, светлый крем.
4. Понемногу вливая сгущёнку, взбить до однородного крема.
5. К желатину добавить половину нормы сахара, растворить, помешивая (не кипятить!) на маленьком огне, оптимальная температура 60ºC.
6. Белки взбить с лимонной кислотой в устойчивую пену, постепенно ввести оставшийся сахар, взбивать до жёстких пиков.
7. Ввести тонкой струйкой остывший желатин, не прекращая взбивать и понемногу сливочный крем. Посуду берите просторную)
8. Бисквит разрезать на 2 коржа.
9. Подогнать под формы (у меня 20 х 23 см).
10. Разлить крем, отправить в холодильник, у меня уже через 15 мин он застыл.
11. Растопить шоколад с маслом на паровой бане.
12. Извлечь тортики из формы, покрыть глазурью.
13. То же делаем со вторым.
14. Устанавливаем бисквит сверху и украшаем ягодами. Готово!!! Приятного аппетита!