Слоеный торт с яблоками и ванильным кремом


  1. Сложный рецепт слоеного торта с яблоками и ванильным кремом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 105 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.


    Слоеный торт с яблоками и ванильным кремом
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 2 часа
    • Количество калории: 105 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Новый год
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Технология приготовления: Засолка

    Ингредиенты на три порции

    • мука 1,5 ст.
    • яйца куриные 1 шт.
    • масло сливочное (мягкое, для теста+ для крема) 175 г + 75 г
    • разрыхлитель 0,5 ч. л.
    • лимон (цедра для теста + сок в крем) 0,5 шт.
    • сметана (20%) 0,5 ст.
    • яичный желток 2 шт.
    • молоко коровье 1,5 ст.
    • крахмал кукурузный 1,5 ст. л.
    • сахар (0,5 ст в крем + 0,5 ст. в просло) 1 ст.
    • ванильная эссенция 0.5 ч. л.
    • ликер (лимонный) 2 с. л.
    • яблоки 1100 г
    • вода 0,5 ст.
    • сахарная пудра (для яблочных чипсов) 2 ст. л.
    • соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Этот торт понравится любителям слоеных тортов, напоминает мокрый «Наполеон».
    2. Особую сочность и изюминку ему придает прослойка из яблок в сиропе.
    3. А ванильный крем очень хорошо дополняет яблочный вкус.
    4. Чтобы торт смотрелся красиво, но оставался по - домашнему уютным, приготовьте из яблок чипсы и украсьте ими поверхность торта.
    5. В рецепте используется стакан 200 мл.
    6. Для коржей смешайте в миске мягкое сливочное масло, сметану, яйцо, цедру половины лимона и соль.
    7. Муку с разрыхлителем просейте в миску к остальным ингредиентам.
    8. Замесите мягкое тесто.
    9. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холод на несколько часов.
    10. Лучше на ночь.
    11. Затем разделите тесто на шесть частей.
    12. Раскатайте тесто в круглую лепешку, наколите ее вилкой и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах, 4-5 минут.
    13. Коржи обрезайте сразу, еще горячими, т.
    14. к.
    15. остывшие могут сильно крошиться (диаметр коржей равен 20 см).
    16. Обрезки измельчите, они пойдут на обсыпку торта.
    17. Коржи пусть остывают, а пока приготовьте яблочную начинку, яблочные чипсы и ванильный крем.
    18. Для крема молоко разделите пополам.
    19. К одной части добавьте желтки, ванильную эссенцию и крахмал, хорошо размешайте.
    20. Другую часть молока смешайте с сахаром в кастрюльке и сварите молочный сироп.
    21. Снимите сироп с огня и влейте в него молоко с желтками и крахмалом, интенсивно помешивайте, чтобы не образовались комочки.
    22. Поставьте кастрюльку на огонь и заварите крем (на медленном огне все время помешивая).
    23. Снимите крем с огня, накройте пищевой пленкой, плотно прилегая к поверхности крема, и оставьте его остывать.
    24. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
    25. Когда заварная часть крема окончательно остынет, введите в него взбитое сливочное масло и хорошо взбейте, чтобы крем стал однородным.
    26. Для яблочных чипсов вымойте хорошо яблоки.
    27. Разрежьте каждое яблоко пополам и с каждой половинки срежьте по пластинке в 1-2 мм толщиной.
    28. Сложите пластинки яблок на противень, застеленный бумагой для выпечки, и присыпьте их сахарной пудрой.
    29. Поставьте чипсы в заранее разогретую до 130 градусов духовку и на режиме конвекция подсушите их до готовности.
    30. Яблочные пластинки должны стать хрустящими.
    31. Для прослойки яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте на кубики.
    32. В кастрюльке смешайте воду с сахаром и лимонным соком.
    33. Сварите сироп, опустите туда яблоки и снимите кастрюлю с огня.
    34. Перемешайте и дайте остыть.
    35. Опять вскипятите сироп уже с яблоками, остудите и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
    36. Яблоки остудите.
    37. Сборка торта.
    38. Каждый корж поочередно смажьте ванильным кремом.
    39. Затем выложите на крем яблочную прослойку.
    40. Верхний корж и бока смажьте кремом и обсыпьте крошкой.
    41. Украсьте поверхность торта яблочными чипсами.
    42. Дайте торту пропитаться в течение 2-3 часов.
    43. Приятного аппетита!


     
    Ubatomvb, yelkap, Редькина А и 2 другим нравится это.

    Похожие рецепты

  2. как вкусно! Я полюбила слоеный торт с яблоками и ванильным кремом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
    Peupttbkv нравится это.
Национальная кухня: