Торт Прага

Непростой рецепт торта Прага домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 445 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 445 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Для бисквита:
• сахар – 1 стакан
• сметана жирностью 10-15% – 200 г
• Для бисквита:
• водка – 0,5 стакана
• мука – 2 стакана
• какао - порошок – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сгущенное молоко с сахаром – 100 г
• яйцо – 2 шт.
• Для глазури:
• шоколад – 200 г
• Для крема:
• масло сливочное – 150 г
• какао - порошок – 2 ч. л.
• сгущенное молоко с сахаром – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером (2 мин. ). Добавить сахар, сгущенное молоко, сметану и взбивать еще 3 мин. Отдельно взбить желтки до белого цвета. Муку вместе разрыхлителем и какао просеять в большую миску. Очень аккуратно соединить белковую массу с взбитыми желтками и мукой. Перемешать легкими движениями снизу вверх.
2. Духовку разогреть до 200°С. Форму для выпечки диаметром 25 см смазать маслом. Вылить в нее тесто, поставить в духовку и выпекать 1 ч.
3. * Если вы используете неразъемную форму, то, смазав дно и стенки маслом, слегка присыпьте их манной крупой. Так будет легче извлечь готовый бисквит.
4. Пока выпекается бисквит, приготовить крем. Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао до состояния однородной массы (1 мин. ). Влить сгущенное молоко и взбивать еще 2 мин.
5. * Если крем, на ваш взгляд, недостаточно сладкий, добавьте в него сахарную пудру или сахарный сироп по вкусу.
6. Вынуть готовый бисквит из духовки. Поставить форму на влажное полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть. Остывший бисквит достать из формы и разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. Пропитать коржи водкой.
7. Два коржа промазать сверху кремом. Сложить их друг на друга и накрыть третьим коржом. Верхний корж промазывать не надо.
8. Шоколад наломать на маленькие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта. Поставить торт в холодильник минимум на 3 ч.
9. Посуду с остатками растопленного шоколада также поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, соскрести его небольшим ножом. Украсить торт шоколадной стружкой.

Это обычный масляный бисквит на сметане с разрыхлителем. Главное - не задушить тесто слишком усердным перемешиванием, от этого кекс не поднимется и будет жёстким.