Штрудель яблочный

Непростой рецепт штруделя яблочного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 423 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 423 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Постная еда

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука небеленая 400 г
• Вода 150 мл
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Яблочный уксус ½ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Яблоко 4 штуки
• Изюм 70 г
• Толченые грецкие орехи 60 г
• Миндаль 50 г
• Сироп из топинамбура 3 столовые ложки
• Молотая корица 2 чайные ложки
• Свежая клюква 50 г
• Бананы 1 штука

Пошаговое приготовление

1. В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
2. Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
3. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой «отдохнуть» на 30 минут.
4. Пока тесто настаивается - готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
5. Изюм промыть. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
6. Все перемешать в одной миске, добавить подсластитель и корицу.
7. Настаивать пока тесто не будет готово.
8. Тесто раскатать тонко - тонко, смазать оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку и скатать рулет. Концы закрыть.
9. Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдайте, что бы не сгорело тесто. Оно должно стать румяным.
10. Делаем соус: клюкву или клубнику перемолоть в блендере с бананом и подсластителем. Протереть через сито, что бы избавиться от косточек и кожицы.
11. Подавать теплым с соусом. Так же можно подать с клюквенным сорбетом.

Сироп из топинамбура:

полисахарид инулин улучшает обмен веществ, поддерживает нормальную микрофлору в кишечнике и его работу, снижает уровень холестерина;

пектин и клетчатка выводят из организма токсины и шлаки

витамины С, B1, B2 и PP и микроэлементы, особенно биогенный кремний, железо, магний, калий и др. укрепляют суставы, кости, сердце, обеспечивают укрепление иммунитета и общего состояния здоровья

Готовится при температуре 55°С. Как я узнала из иностранных источников, сироп топинамбура шеф-повара используют в качестве подсластителя не только в постных, вегетарианских, веганских, а также в сыроедческих блюдах.

Натуральных сахаров в сиропе – 70%, из них фруктоза – 80%, глюкоза – 17%, манноза – 3%.

Пищевая ценность в 100 г: углеводов – 69,5 г

Энергетическая ценность в 100 г: 267,0 ккал

НЕ содержит ГМИ.

Без сахара.

Без лимонной кислоты.