Цукаты из моркови

Очень простой рецепт цукатов из моркови домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 52 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 ч
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Морковь - 500 г
• Сахар - 250 г
• Лимоная кислота - на кончике ножа
• Сахарная пудра - по желанию, для обсыпки цукатов

Пошаговое приготовление

1. Подготовить морковь: помыть, почистить и нарезать. Нарезать можно, как нравится: кубиками, брусочками или пластинами.
2. Морковь залить кипятком и проварить 1-2 минуты.
3. Слить (но НЕ выливать!) отвар. А морковь обдать холодной водой.
4. Приготовить сироп из 1/1, стакана отвара, 250 г сахара и лимонной кислоты (на кончике ножа).
5. В кипящий сироп выложить морковь. Убавить огонь, варить морковь примерно минут 15-20. Затем снять с огня и оставить ее в сиропе на 6-10 часов. Делаем так еще раз или два, т. е. готовить надо в несколько приемов, пока морковь не станет прозрачной, а сироп густым.
6. Готовую морковь выложить на пергаментную бумагу и оставить сушиться на ночь. Для ускорения процесса можно подсушить в духовке при температуре 80-90 градусов или в аэрогриле. В моем случае цукаты из моркови сушатся в аэрогриле на решетке без пергаментной бумаги.
7. Готовые цукаты переложить на пергамент и посыпать сахарной пудрой. Оставить еще на некоторое время.
8. Цукаты готовы.

Цукаты из моркови - это и вкусно и полезно. С цукатами можно пить чай вместо конфет. Можно добавлять в каши и использовать для выпечки.