Сингапурская лапша

Сложный рецепт сингапурской лапши паназиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 111 килокалорий. Авторский рецепт паназиатской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 111 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Паназиатская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Паназиатская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина 160 г
• Креветки 160 г
• Красный перец чили 40 г
• Тонкая рисовая лапша 280 г
• Перец чили 28 г
• Репчатый лук 40 г
• Ростки фасоли 80 г
• Грибы шиитаке 40 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Соус чар шу 80 г
• Растительное масло 50 мл
• Светлый соевый соус 8 мл
• Карри порошок 20 г
• Устричный соус 40 мл
• Молотый белый перец 0,8 г
• Порошок чили 4 г
• Лайм 60 г
• Листья кинзы 4 г

Пошаговое приготовление

1. Свинину обвалять в соусе чар - шу и обжарить — на гриле, как это делают кантонцы, или просто на сковороде.
2. Отварить рисовую лапшу. Репчатый лук и 40 грамм красного перца чили нарезать очень тонкой, по 2–3 мм, соломкой длиной 3–4 см. Грибы шиитаке ­тоже нарезать соломкой.
3. Разогреть в воке немного масла, свинину в соусе чар - шу и креветки обжарить в течение минуты и переложить в другую емкость. Разбить в вок яйца, обжаривать, помешивая, пока белок не станет непрозрачно - белым, и тогда уже добавить нарезанный чили, лук, грибы, ростки фасоли и свинину с креветками.
4. Отправить туда же отварен­ную рисовую лапшу, устричный и соевый соус, порошок карри и чили (4 г). Поперчить, довести блюдо до готовности в течение минуты.
5. 28 грамм чили нарезать очень тонкими кольцами, 1–2 мм, под углом 60 градусов. Кинзу промыть, оторвать стебли, лайм нарезать дольками по 1–1,5 см.
6. На тарелки выложить готовую лапшу, украсить долькой лайма, листьями кинзы и кольцами перца чили.