Прессованные свиные уши по-китайски

 Очень вкусная закуска  по мотивам китайского блюда Чжу Эр До.Отлично подойдет , как для праздничного стола, так и к пиву. Готовится не сложно, а результат отменный.Улетела закусочка за 5 минут,завтра снова буду готовить ,только уже в тройном объёме..

Несложный рецепт прессованных свиных ушей по-китайски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 278 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: К пиву

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Свиные уши — 2 шт
• Лук репчатый (неочищенный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Смесь пяти перцев (горошком) — 0,5 ч. л.
• Имбирь (молотый с горкой или корень 1 см) — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Гвоздика (целая) — 1-2 шт
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Соевый соус — 2-3 ст. л.
• Бадьян (звездочка, по желанию, я не клала) — 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Свиные уши почистить, помыть. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить морковь, помытую, но не очищенную луковицу. Довести до кипения, снять пену.
2. Добавить сахар, имбирь, гвоздику, смесь перцев, лавровый лист и по желанию бадьян, но я не клала, не понимаю его вкус в мясных блюдах.
3. Добавляем соевый соус и соль. Варим под крышкой, на медленном огне 2,5 часа.
4. Сваренные уши вынимаем из бульона, по желанию, отрезаем жирную часть ( не делала), кладем в судок ( лучше использовать прямоугольный, удобнее). Я положила между ушками пару кусочков моркови, но это не обязательно.
5. Подливаем немного бульона, примерно 1/1, судка, ставим под груз, так чтобы ушки были сверху покрыты бульоном. Даем остыть. Убираем на 6-7 часов в холодильник, скажу честно, мои домашние пробовали закуску уже через три часа))).
6. Застывшую закуску освобождаем от груза.
7. Опускаем судок на несколько секунд в горячую воду, вытряхиваем закуску на тарелку.
8. И нарезаем. В оригинале, к этой закуске подают соевый соус и чеснок, но мы попробовали и с чесноком, и с хреном, и с пивом. .. ммм, вкуснотища! Приятного аппетита!