Ставленная медовуха с кипячением

Очень простой рецепт ставленной медовухи с кипячением домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 167 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Алкогольные напитки

Ингредиенты на пять порций

• 5,5 кг мёда
• 19 литров воды
• 1 лимон
• дрожжи.

Пошаговое приготовление

1. Смешайте мёд, 6 литров воды и сок лимона и доведите до кипения.
2. Кипятите 15 минут, удаляя пену.
3. Остудите, добавьте ещё 13 литров воды и дрожжи.
4. Оставьте бродить в тёплом месте примерное на месяц.
5. По истечении срока поставьте на повторное брожение (добавьте свежую порцию дрожжей) и пусть бродят ещё месяц.
6. После второго брожения напиток готов к фильтрации и разливанию по бутылкам.
7. Поставьте бутылки в прохладное место и выдерживайте их 4-6 месяцев. Другой не менее знаменитый медовый напиток – сбитень.
8. Этот исконно славянский горячий безалкогольный напиток на основе мёда варился во многих русских городах и селениях.
9. На Руси первые упоминания о сбитне относятся к 10 веку.
10. В те времена, да и в более поздние, сбитень варили из мёда, шалфея, зверобоя, имбиря и прочих трав.
11. Тогда сбитень называли взваром или варом.
12. Существовал и холодный вариант напитка, который пили в летнюю жару, доставая из прохладного погреба.
13. Назывался он «збитень».
14. Как правило, это был неалкогольный напиток, однако существовали и алкогольные варианты.
15. Наипростейший рецепт приготовления сбитня сводится к тому, что в закипевшую воду добавляется мёд и пряности, после этого ещё раз доводится до кипения и пьётся горячим.
16. Описания приготовления сбитня можно встретить в различных письменных источниках древней Руси – от летописей 12 века, до Домостроя 15 века и в более поздние времена. Алкогольные сбитни могли подаваться в трактирах и подобных им заведениях.
17. Крепость их была невысокой, обычно 4-7°.
18. Иностранцы называли такой сбитень русским глинтвейном.
19. Есть мнение, что самовар изначально предназначался для приготовления сбитня и уже гораздо позже был приспособлен для чая.