Картофельное пюре по Хестону Блюменталю


  1. Нежное воздушное пюре, просто просится чтобы его съели. Блюдо от шефа!

    Не любите вкус картошки пюре на второй день? Я предлагаю приготовить со мной божественный рецепт нежнейшего картофельного пюре по Хестону , который будет таять во рту каждый раз, как свежеприготовленный. Такое второе блюдо вы еще не пробовали!

    Очень простой рецепт картофельного пюре по Хестону Блюменталю домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 183 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Картофельное пюре по Хестону Блюменталю
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 1 ч 20 мин
    • Количество калории: 183 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Разное

    Ингредиенты на четыре порции

    • Картошка 1 кг
    • Сливочное масло (25% от веса картофеля) 250 гр
    • Молоко 300 мл
    • Соль по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры. Кожуру положить в одну кастрюлю, а остальной картофель порезать кусочками по 2 см и положить в другую кастрюлю. В заранее разогретую до 72 градусов воду положить кусочки картофеля и поставить на плиту на 30 мин, поддерживая эту температуру. По истечении времени воду слить, а кусочки промыть под холодной водой.
    2. Вскипятить воду, посолить и положить промытый картофель. Варим до готовности (легко разделяются кусочки при нажатии). Сливаем воду, картофель промываем и даем просушиться 5 мин.
    3. В это время прокипятим 5 мин картофельную кожуру, залитую молоком. Затем процедим через сито кожуру, перелив молоко в отдельную емкость. Картошку разминаем, добавим масло и продолжить пюрировать. Затем перетрем ее через сито. Добавим молоко (кипяченное с кожурой) и взобьем венчиком. Посолим по вкусу. Картофельное пюре готово! Приятного аппетита!


     
    Hvoobema, АнькаБ, g_nadezhda и ещё 1-му нравится это.

    Похожие рецепты

  2. выглядит очень аппетитно
     
  3. Чаркина Н, спасибо большое, за вкусный превкусный картофельное пюре по хестону блюменталю!!!
     
    Лазукина Я нравится это.
  4. Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    Дария_Д нравится это.
  5. Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Zzboouebp нравится это.
  6. Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     
    АидаХ и Тетушкина Г нравится это.
  7. какой интересный рецепт картофельного пюре по хестону блюменталю:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
Национальная кухня: