Бефстроганов

Блюдо с русскими корнями, названо в честь графа Строганова, который решил совместить русскую и французскую кухни. А то, что у него получилось, мы готовим и по сей день!)

Простой рецепт бефстроганова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 189 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Маринование, Тушение
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на шесть порций

• говядина – 400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• вино белое – 100 мл
• сметана – 3 ст. л.
• масло сливочное – 4 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• цедра с половинки лимона
• соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Говядину моем, кладем в пакет или оборачиваем пленкой и хорошенько отбиваем (используем не молоток, а скалку), режем на тонкие полоски толщиной примерно 1 см.
2. Смешиваем мясо с натертой цедрой, солью и перцем, накрываем пленкой, и отправляем в холодильник мариноваться минут на 30. Лук чистим, режем мелким кубиком, и обжариваем до золотистого цвета в смеси сливочного (2 ст. л. ) и растительного (1 ст. л. ) масла (сливочное масло придаст нежный вкус соусу в дальнейшем, а растительное не даст сливочному гореть). Когда лук готов, добавляем мелко нарубленный чеснок. Жарим еще пол минутки, и перекладываем смесь в отдельную чашечку.
3. Протираем сковороду бумажным полотенцем, кладем 2 ложки сливочного масла и 1 ложку растительного и обжариваем мясо до золотистой корочки. Далее, к говядине добавляем пережаренные лук с чесноком, и вливаем вино, тушим минут 10 под закрытой крышкой, а затем добавляем сметану и тушим еще минут 5-7.
4. В классическом варианте бефстроганов подается с картофелем, но у меня это гарнир домашние не особо жалуют, поэтому я отварила спагетти, было очень вкусно!

Вообще, по рецепту должны быть и грибы, если будете готовить с ними то, берите 300 г и обжаривайте вместе с луком и чесноком, мои привереды грибы не едят, поэтому я готовила без них!)