Холодный суп из укропа с огурцами

Чтобы летом вам не слишком надоедали окрошка, гаспачо или свекольник, попробуйте время от времени готовить вот такой укропно-огуречный суп. Обязательно дайте ему настояться!

Несложный рецепт холодного супа из укропа с огурцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 30 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на четыре порции

• 150 г укропа
• 4 средних свежих огурца
• 2 небольших малосольных огурчика
• 2 редиски
• 1 л некислой простокваши
• 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
• 1 ч. л. меда
• соль
• свежемолотый черный перец
• бородинский хлеб для подачи

Пошаговое приготовление

1. У укропа удалите жесткие основания стеблей, остальное мелко порубите и сложите в блендер. Свежие огурцы нарежьте произвольно и добавьте в блендер вместе с 1 ч. л. соли. Перемешайте и дайте постоять 15 мин., после чего влейте масло и взбейте в пасту.
2. Влейте в блендер простоквашу и мед, поперчите и взбейте до однородности. Поставьте в холодильник на 2 ч.
3. Для подачи нарежьте малосольные огурчики и редис тонкими кружочками. Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите огурчики и редис. Подавайте с бородинским хлебом.