Суп из щавеля с желе из краснокочанной капусты

Несложный рецепт супа из щавеля с желе из краснокочанной капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 160 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Щавель 300 г
• Шпинат 100 г
• Овощной бульон 1 л
• Авокадо 1,5 штуки
• Лук - шалот 100 г
• Тимьян 2 стебля
• Оливковое масло 20 мл
• Краснокочанная капуста 250 г
• Желатин 50 г
• Редька 40 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Краснокочанную капусту нарезать произвольно, залить полулитром овощного бульона и до­вести до кипения. Настаивать сутки при комнатной температуре, затем процедить. Добавить замоченный в теплой воде желатин, перемешать, залить будущее желе в неглубокую форму и поставить на час в холодильник застывать.
2. Лук - шалот мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета на слабом огне. Добавить тимьян и подержать еще немного. Довести в сотейнике до кипения пол - литра овощного бульона. Щавель и шпинат бланшировать и откинуть на лед.
3. Соединить бульон, обжаренный лук, щавель и шпинат и одно спелое авокадо (естественно, очищенное). Пробить в блен­дере и посолить.
4. Из половины авокадо вырезать кофейной ложечкой шарики. Редьку нарезать очень тонкими дольками и свернуть в трубочки — наподобие каннеллони. Застывшее капустное желе нарезать среднего размера кубиками.
5. Суп разогреть. В тарелку выложить капустные кубики, тру­бочки из редьки и шарики авокадо. Залить горячим супом и подавать.