Жареные вонтоны с креветками и свининой

Сложный рецепт жареных вонтонов с креветками и свининой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 259 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на пять порций

• 350 г листов теста для китайских пельменей
• 250 г сырых креветок без головы
• 450 г свиного фарша
• 1 большое яйцо
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 5 веточек кинзы
• 5–6 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. рыбного или соевого соуса
• 1 ч. л. сока лайма
• 1 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для фритюра
• Для соуса:
• 1 острый красный перец чили
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сока лайма
• 4 ст. л. рыбного или соевого соуса
• 3 ст. л. воды

Пошаговое приготовление

1. Для соуса заранее очистите чили от семян и белых перегородок, мякоть нарежьте тончайшими полукольцами. Смешайте все ингредиенты до полного растворения сахара, добавьте чили и дайте настояться, пока готовятся вонтоны.
2. Очистите креветки от панцирей, разрежьте спинки вдоль по центру и удалите черную кишечную вену. Очень мелко порубите креветки, чеснок, зеленый лук и кинзу.
3. В миске смешайте креветки со свиным фаршем, чесноком и зеленью. Добавьте яйцо, рыбный (соевый) соус, сахар, соль, перец и сок лайма. Тщательно перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 15–20 мин.
4. Посчитайте, сколько у вас листов теста для вонтонов. Держите тесто под пленкой или полотенцем, чтобы оно не пересохло. Мокрыми руками скатайте из фарша столько шариков, сколько у вас теста.
5. Кладите шарики в центр листа теста, смазывайте края водой и собирайте их в «котомочку». Защипните место соединения, чтобы вонтоны не раскрылись.
6. Доведите масло для фритюра в глубокой кастрюле до 160–170°С. Порциями опускайте туда вонтоны и обжаривайте до золотисто - коричневого цвета, примерно по 3 мин. Готовые вонтоны выкладывайте на смятые бумажные полотенца. Подавайте горячими, с соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.