Эклеры с шоколадно-сливочным сыром

Простой рецепт эклеров с шоколадно-сливочным сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 327 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пшеничная мука 180 г
• Вода 250 мл
• Сливочное масло 100 г
• Соль ⅓ чайной ложки
• Сыр филадельфия 400 г
• Молочный шоколад 200 г
• Сливки 20% - ные 35 г
• Яйцо куриное 4 штуки

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю вылить воду. Добавить сливочное масло, соль. Довести до кипения.
2. В кипящую смесь постепенно без остановки всыпать муку помешивая. Когда вся мука будет всыпана, снять с плиты полученную смесь и дать ей остыть.
3. В остывшую смесь по одному добавлять яйцо. Добавили яйцо — перемешали в однородную массу и т. д.
4. Полученное тесто через кондитерский шприц выдавить на пергамент в виде полосок. Толщина полосок примерно с большой палец, длиной 7-10 см. Полоски должны находиться друг от друга на расстоянии примерно 1,5-2 см, т. к. при выпечке тесто поднимется.
5. Выпекать при температуре 180 С 30-40 минут. Во время выпекания духовку не следует открывать, тесто может опасть.
6. Для крема нужно на водяной бане растопить шоколад, добавить сливки и перемешать в однородную массу. Шоколадную массу добавить к сливочному сыру и все тщательно перемешать. Если крем будет недостаточно сладким, то можно в него добавить сахарной пудры по вкусу.
7. Готовые эклеры остудить и начинить приготовленным кремом. Это можно сделать либо с помощью кондитерского шприца, либо разрезав эклер вдоль пополам выдавить внутрь начинку из кондитерского мешка или выложить ее ложкой.