Отбивные из свинины в кляре

Отбивные из свинины в кляре хорошо подойдут к картофельному пюре. Ещё их можно использовать в бутерброды, отлично идут со свежей зеленью и овощами.

Количество порций: 5-7

Простой рецепт отбивных из свинины в кляре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 249 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Отбивные

Ингредиенты на девять порций

• Свиные отбивные — 10 Штук (Можете взять отбивные с косточкой. )
• Пшеничная мука — 2 Стакана
• Свежемолотый чёрный перец — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Оливковое масло — 50 Миллилитров
• Куриный бульон — 100 Миллилитров
• Молоко — 1-, 1,5 Стакана

Пошаговое приготовление

1. Если вы решили сделать свиные отбивные, не готовьте их просто так. Проявите фантазию и сделайте свиные отбивные в кляре с потрясающим молочным соусом. Рецепт такой:
2. Подготовьте свиные отбивные. Посолите и поперчите их с каждой стороны.
3. Смешайте муку с солью и перцем.
4. Разогрейте сковороду с высокими бортиками. Растопите на ней сливочное масло, влейте оливковое и перемешайте их.
5. Обваляйте свиные отбивные в муке с обеих сторон, встряхните их над тарелкой с мукой, чтобы осыпалась лишняя мука с отбивных. Так вы избежите горелых кусочков муки у вас в сковороде. Выложите отбивные в сковороду. Они должны наполовину утонуть в масле.
6. Обжаривайте отбивные с обеих сторон до тех пор, пока они не покроются хрустящей румяной корочкой. Проткните кусочек вилкой - мясо должно стать мягким.
7. Выкладывайте свиные отбивные в тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Салфетка впитает лишний жир.
8. Теперь готовим молочный соус. Подогрейте куриный бульон. Высыпьте в него пол стакана муки. Мешайте, чтобы не было комочков. Мука и бульон должны стать одним целым.
9. Как только бульон немного загустел, начните добавлять молоко. По 2-3 столовых ложек за раз. Пока бульон не загустеет чуть сильнее (как нежирная сметана).
10. Как только соус достаточно загустел, можете подавать отбивные к столу, полив их соусом.
11. Желаю вам приятного аппетита