Фриттата примавера

И сново спаржа. Сколько много вкусного и полезного можно приготовить из спаржи, причём что зелёной, что белой. Разница только в цвете, для которого зелёную спаржу, пока она ещё белая открывают и дают насытиться солнцем, в результате чего она зеленеет. Сегодня готовим фритату примавера, в перводе с итальянского — «весенний омлет».

Данный рецепт относится к группе здоровых рецептов для похудения. Одна порция около 456 ккал. А теперь готовим!

Простой рецепт фриттаты примавера швейцарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 315 килокалорий. Авторский рецепт швейцарской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 315 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Картофель 350 г
• Кервель свежий 2 ст. л.
• Лук - порей 90 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Перец кайенский 0.25 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Спаржа зелёная 500 г
• Яйца куриные 6 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: картофель (по идее молодой), спаржа, лук - порей, свежий кервель, яйца и приправы.
2. Нарежем картофель на ломтики шириной около 2 мм.
3. Разбиваем яйца и приправим солью и перцем.
4. Нарезаем мелко лук и отправляем к яйцам, перемешаем.
5. Спаржу очистим 1/1, низа от шкурки, отрежем концы и нарежем на кусочки около 2-3 см.
6. На горячем масле обжарим около 5 минут картофель.
7. Добавим спаржу и помешивая, поджарим ещё 5 минут.
8. Выливаем яйца на картофель со спаржей, сразу же перемшаем, уменьшим огонь до малого, накроем крышкой и готовим около 15 минут.
9. Затем накрываем большой тарелкой сковороду.
10. И аккуратно в один приём переворачиваем фритату на эту тарелку,
11. И сразу же соскальзываем фритату обратно в сковороду. Всё поняли? Значит мы таким образом перевернули фритату в целости и невредимости на другую сторону. Оставим поджариться ещё около 5 минут, но уже не закрывая.
12. По готовности снова накрываем фритату блюдом, на котором будем сервировать, и в один момент переворачиваем сковороду на него. Так наша фритата будет снова перевёрнута.
13. Нарезаем кервель, посыпаем сверху, и наша Фритата примавера готова. Приятного аппетита!