Слоеное пирожное «Лотос»

Простой рецепт слоеного пирожного «Лотос» узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 104 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на десять порций

• мука 230 г+150 г
• жир 30 г+150 г
• вода 125 мл
• пищевой краситель 2-3 капли
• грецкий орех 150 г
• сахарная пудра 3 ст. л.
• яйца куриные (белок) 1 шт.
• корица 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для теста №1 смешать в одной чаше 230 г муки, 30 г кулинарного жира и 125 г воды.
2. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой, оставить на 20 минут «отдохнуть».
3. Для теста №2 смешать жир и муку в одной чаше.
4. Хорошо перетереть ингредиенты.
5. Собрать в шар.
6. Тесто будет мягким и жирным на ощупь.
7. Тесто №1 разделить на две равные части.
8. В одну часть добавить краситель.
9. Белое и цветное тесто разделить на маленькие кусочки, равные по количеству.
10. Тесто №2 разделить на такое же количество колобков, равное белому и цветному тесту.
11. Из белого и цветного теста №1 раскатать круглые лепешки, на них положить по кусочку теста №2.
12. Защипнуть.
13. .
14. .
15. .
16. .
17. .
18. и раскатать в овальные лепешки.
19. Свернуть в рулеты и оставить их «отдохнуть» на 20 минут, прикрыв пленкой, что бы они не заветрились.
20. Тем временем, приготовить начинку: грецкий орех растолочь, добавить к нему сахарную пудру, яичный белок и корицу.
21. Все ингредиенты смешать до однородности.
22. Через 20 минут рулеты раскатать в продолговатые лепешки.
23. Опять свернуть и оставить «отдохнуть» на 20 минут.
24. Через 20 минут каждый рулет расплющить в круглую лепешку, попарно сложить белую лепешку с цветной, сверху положить начинку.
25. Защипнуть края.
26. Сформовать шарики, перевернуть их швом вниз.
27. Сделать крестообразные надрезы острым ножом, прорезая все слои теста до начинки.
28. Таким образом подготовить изделия к выпечке.
29. Выложить пирожные на противень, застеленный пекарской бумагой.
30. Выпекать печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.
31. Готовое печенье имеет ровный цвет без загара.
32. Приятного аппетита!