Жульен с грибами и баклажанами

Баклажаны отлично сочетаются с грибочками и замечательно вписываются в общую композицию этого блюда. Такой жульен получается весьма изысканным по вкусу, поэтому ужин с ним вызовет массу восторгов.

Конечно, в классическом варианте жульена нет никаких баклажанов, но лично я всегда их добавляю, ведь так мне это блюдо нравится гораздо больше. Также в этом рецепте приготовления жульена с грибами и баклажанами я не использую бешамель, впрочем, вкусу блюда это ничуть не вредит. Да и вообще этот рецепт сильно упрощен и приготовление такого жульена с грибами и баклажанами в домашних условиях занимает гораздо меньше времени, чем обычно. На мой взгляд, это очень удобно, тем более что вкус у этого жульена получается отменный.

Количество порций: 3

Простой рецепт жульена с грибами и баклажанами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 269 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Жульен

Ингредиенты на три порции

• Грибы белые — 300 Грамм (замороженные)
• Баклажан — 200 Грамм
• Сметана — 200 Грамм
• Сыр твердый — 200 Грамм
• Масло сливочное — 1,5 Ст. ложки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый — - По вкусу
• Соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Итак, ставим сковороду на огонь, выкладываем на нее сливочное масло и грибы (прямо в замороженном виде).
2. Ждем, пока испарится влага, и слегка обжариваем грибы, это все займет не более 20 минут. Затем выкладываем на сковороду к грибам 100-120 грамм сметаны, перемешиваем все и тушим грибы 3-4 минуты.
3. На другой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанные на кусочки баклажаны, жарим их до золотистого цвета.
4. Трем сыр на крупной терке.
5. Далее берем горшочки или специальные кокотницы и выкладываем в них грибы, посыпаем их молотым перцем и солью.
6. На грибы кладем обжаренные баклажаны, их также немного солим и перчим, поливаем все оставшейся сметаной.
7. Сверху всех ингредиентов делаем шапочку из тертого сыра.
8. Ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем жульен 10 минут, пока сыр не расплавится. Приятного всем аппетита!