Лобио по-азербайджански

Такой вариант лобио принципом приготовления отличаться от традиционного не будет, за исключением приправ. В целом, рецепт остается классическим. Фасоль нужно брать только красную, замочив ее заранее.

Это блюдо еще называют лобио рюмили. Принцип приготовления остается тем же, только используется больше зелени и кавказских пряностей. Очень удобно использовать уже готовую приправу, добавляя ее по вкусу. Блюдо готовится быстро, если фасоль заранее была замочена в воде.

Количество порций: 4

Простой рецепт лобио по-азербайджански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 145 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Лобио
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Красная фасоль — 1 Стакан
• Лук — 3 Штуки
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Грецкий орех — 100 Грамм
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) — По вкусу
• Приправы для блюд кавказской кухни — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мы готовили лобио по - разному: в мультиварке, с томатами и пряностями и т. д. Лобио по - азербайджански в домашних условиях практически ничем не отличается от традиционного. Разница только в том, что в данном случае нужно использовать больше зелени (кроме кинзы, еще петрушка и укроп) и кавказских пряностей.
2. Заранее следует замочить фасоль. Обычно я это делаю на ночь. Замачивать ее нужно в воде комнатной температуры. После этого ее следует отварить до готовности. Толочь ее не нужно.
3. Пока варится фасоль, измельчите в блендере грецкие орехи. Во всех рецептах лобио грецкие орехи - неотъемлемая часть.
4. Теперь отправляем на сковороду лук. Жарим его до готовности, а тем временем нарезаем зелень. Я обычно беру пучок петрушки, кинзы и укропа. Шинкую мелко (как на салат).
5. Соединяем все ингредиенты и аккурано перемешиваем. Соль и приправы добавляем по вкусу. Не скупитесь на кавказские пряности: хмели - сунели, кориандр, майоран, шафран и острый красный перец. Возьмите уже готовые пряности и добавьте по вкусу.
6. Можно добавить немного растительного масла, если вам покажется, что лобио суховатое.
7. Подаем порционно в холодном или теплом виде - по вашему вкусу. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.