Хинкали с картошкой и сыром

Простой рецепт хинкали с картошкой и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 610 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 610 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 1 кг
• Морская соль 1 столовая ложка
• Вода 350 мл
• Картофель 700 г
• Репчатый лук 70 г
• Соль по вкусу
• Сыр сулугуни 300 г
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Замесите тесто и оставьте на 1–1,5 часа при комнатной температуре.
2. Картофель почистите, отварите, пропустите через сито, охладите до комнатной температуры.
3. Сулугуни натрите на мелкой терке. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
4. В картофельное пюре добавьте натертый сулугуни, обжаренный лук, посолите и поперчите.
5. Тесто раскатайте на столе в колбаску, отрежьте небольшой кусок, примерно на 50 грамм. Раскатайте кусок в круг, положите в центр начинку, примерно 50 грамм. Края теста соберите в центр, в хвостик, и сильно закрутите. Лишнее тесто отрежьте ножом.
6. Варите каждый хинкали в подсоленной кипящей воде 5–7 минут.
7. Подавайте со сметаной, мацони или йогуртом с зеленью.