Холодец из петуха


  1. Вкусный и сытный холодец из петуха будет лучшей закуской на вашем праздничном столе. Готовится очень просто. Варится не очень долго. Приступим.

    Количество порций: 3-4

    Простой рецепт холодца из петуха домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 258 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Холодец из петуха
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 6 ч
    • Количество калории: 258 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски, Холодец

    Ингредиенты на пять порций

    • Петух — 1 Штука (Около 2 кг. )
    • Репчатый лук — 1-2 Штук
    • Чеснок — 3 Зубчика
    • Горошки чёрного перца — 1 Чайная ложка
    • Пучок укропа — 1 Штука (Небольшой. )
    • Желатин — 0,5 Чайных ложки

    Пошаговое приготовление

    1. Для начала совет - купите домашнего петуха. Тогда холодец из петуха получится действительно очень вкусным и жирненьким.
    2. Так, вы приобрели петуха. Если он был заморожен, то и разморозили уже. Убедитесь, что на нём не осталось перьев, если есть, общепите или подержите петуха над огнём.
    3. Теперь разрежьте петуха на несколько частей и замочите в холодной воде минимум на 1 час. Периодически меняя воду, в зависимости от того, насколько густо кровь красит воду.
    4. После того, как вы вымочили петуха, выложите его в большую кастрюлю и залейте водой.
    5. Добавьте чищенный и рубленный четвертинками лук и поставьте кастрюлю на средний огонь. Для того, чтобы холодец лучше застыл, я добавляю пол чайной ложечки желатина прямо в бульон во время варки.
    6. Когда вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите петуха на медленном огне около 2 часов.
    7. Периодически снимайте пену.
    8. Готовое варёное мясо петуха достаньте из кастрюли, отделите мясо от костей и кожицы. Кожицей можете и вовсе выбросить. Хотя я знаю, что многие любят куриные холодцы с кожицей.
    9. Измельчите мясо петуха через мясорубку вместе с чесноком. Или порубите ножом.
    10. Выложите в формы для холодца и залейте бульоном.
    11. Поставьте в холодильник до полного застывания.
    12. Подавайте со свежей зеленью! Приятного аппетита!


     
    ЗинкаМ, irdiice и Зоя_Х нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Очень понравился состав холодца из петуха, все отлично должно сочетаться!
     
    Iviaiiuni нравится это.
  3. Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Д_Хирина ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
Национальная кухня: