Антрекот

Жареный кусок воловьего мяса с овощами. Французская кухня.

Количество порций: 10

Несложный рецепт антрекота французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 176 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Антрекот

Ингредиенты на десять порций

• воловье мясо — 2 Килограмма
• оливковое масло — 2 Ст. ложки
• луковица — 2 Штуки
• морковь — 6-8 Штук
• соль — 1 Штука (по вкусу)
• черный перец — 1 Штука (по вкусу)
• красное вино — 1 Стакан
• говяжий бульон — 2 Чашки
• веточки тимьяна — 3 Штуки
• веточки розмарина — 3 Штуки

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты: жареный, лук, морковь, соль, перец, говядина, тимьян, розмарин. Дополнительные ингредиенты: красное вино, чеснок, шампиньоны.
2. Включить плиту. Залить оливковое масло в глубокую сковороду.
3. Посолить мясо.
4. Щедро поперчить.
5. Нарезать луковицы напополам.
6. Положить лук в раскаленное масло. Жарить в течении 1 минуты на каждую сторону.
7. Переложить лук на тарелку.
8. Крупно порезать морковку и обжарить до готовности.
9. Переложить морковку на тарелку. Залить еще оливкового масла. Обжарить кусок мяса до коричневатой корочки.
10. Переложить мясо в посуду. Залить говяжий бульон.
11. Залить вино. Вернуть кусок воловьего мяса в сковороду.
12. Положить жареный лук.
13. Добавить морковь.
14. Бросить несколько веточек зелени.
15. Закрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 3-4 часа.
16. Готовое мясо измельчить на волокна.
17. В качестве гарнира мы приготовили картофельное пюре.
18. Выложить мясо, пюре и овощи на тарелку.
19. Добавить лук.