Галет с начинкой из сквоша и лука

Рецепт приготовления галета с начинкой из сквоша, лука, сыра и листьев шалфея.

Галет со сквошем и карамелизованным луком – отличная несладкая выпечка.

Количество порций: 6

Непростой рецепт галета с начинкой из сквоша и лука французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 145 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Блюда с начинкой

Ингредиенты на шесть порций

• муки — 1 1/1, Чашки
• соли — 1/1, Чайных ложки
• сливочного масла — 8 Ст. ложек
• сметаны — 1/1, Стакана
• лимонного сока — 2 Чайных ложки
• ледяной воды — 1/1, Стакана
• Для начинки:сквош — 450 Грамм
• оливкового масла — 2 Ст. ложки
• сливочного масла — 1-2 Ст. ложек
• луковица — 1 Штука
• соли — 1 Чайная ложка
• сахара — 1 Щепотка
• кайенского перца — 1/1, Чайных ложки
• сыра Фонтина — 3/3, Чашки
• листьев шалфея — 1 1/1, Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Сделать тесто. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в миску. В другой миске смешать муку и соль. Поставить обе миски в морозильник на 1 час. Через час убрать миски из холодильника и сделать углубление в центре муки. Добавить сливочное масло и перемешать, чтобы тесто напоминало крупные крошки. Сделать еще одно углубление в центре. В небольшой миске взбить сметану, лимонный сок и воду и добавить половину этой смеси в углубление. Кончиками пальцев перемешать смесь массу, после чего добавить оставшуюся сметанную смесь, удаляя большие комки. Сформировать из теста шар, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
2. Приготовить сквош. Разогреть духовку до 190 градусов и нарезать сквош на кусочки. Перемешать с оливковым маслом и 1/1, ложки соли. Выложить на выстеленный фольгой противень и запекать в течение 30 минут, перевернув кусочки сквоша в середине готовки. Остудить немного.
3. Тонко нарезать лук полумесяцами. Нарезать листья шалфея. Пока сквош готовится, растопить сливочное масло в большой сковороде и обжарить лук на слабом огне с оставшейся 1/1, ложки соли и щепоткой сахара, время от времени помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета, около 20 минут. Перемешать с кайенским перцем.
4. Увеличить температуру духовки до 200 градусов. Смешать сквош, карамелизированный лук, тертый сыром и шалфей в миске. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Выложить на противень. Выложить начинку поверх теста, оставляя по краям границы на 3,5 см. Завернуть края теста, прикрывая начинку. Центр будет открыт.
5. Выпекать до золотисто - коричневого цвета, от 30 до 40 минут. Затем вынуть из духовки, дать постоять 5 минут, после чего выложить галет на блюдо. Нарезать на ломтики и подавать горячим, теплым или комнатной температуры.