Аджика по-абхазски без хрена без варки

Аджика очень пикантный и полезный продукт.

Аджика получается конечно острая, но очень ароматная. Подходит почти к любому блюду, особенно к мясным блюдам. С шашлыком сочетается идеально.

Простой рецепт аджики по-абхазски без хрена без варки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 д. Содержит всего 58 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 д
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Аджика

Ингредиенты на одну порцию

• Перец чили (слегка подсушенный. если свежий, то пару дней подсушить на солнце. ) 500 гр
• Чеснок (примерно 1 среднюю головку. ) 10 зубч.
• Зелень кинзы (желательно свежую. ) 1 пуч.
• Базилик (можно свежий, желательно райхон (фиолетовый базилик). ) 1 стол. л.
• Тимьян, чабрец (молотый. ) 1 стол. л.
• Кунжут (семя. ) 1 чайн. л.
• Кинза, кориандр (не молотый. ) 2 стол. л.
• Зира (не молотая. ) 1 стол. л.
• Соль (крупная. ) 1 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Нет фотографий, поэтому опишу как всё делать.
2. Перец разрезать вдоль на пополам, убрать плодоножку, семя и излишние червоточинки.
3. Чеснок очистить.
4. Зелень помыть.
5. Сложить перец, чеснок, зелень в кухонный комбайн, блендер. Всё прокрутить не очень мелко. Если нет блендера или комбайно, то прокрутить через мясорубку с мелкой насадкой.
6. Кунжут, кориандр, зиру, прогреть слегка на сковороде без масла пока не появится тонкий аромат. Потом эту смесь высыпать в ступку, добавить соль и слегка растолочь, но не до порошкообразной массы.
7. Всыпать полученную смесь сухих растолчённых специй в смесь перца, чеснока и зелени, добавить молотый чабрец и тщательно всё перемешать.
8. Разложить получившийся продукт в ёмкость (банку, контейнер и т. д. ) и оставить желательно на трое суток, чтоб настоялось, хотя и можно употреблять сразу. Приятного аппетита.