Фокачча с сырно-чесночной корочкой

Несложный рецепт фокаччи с сырно-чесночной корочкой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 144 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 2 ч 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 144 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Ланч, Пикник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн, хлебопечка

Ингредиенты на десять порций

• 1 чашка теплой минералки с газом
• 1 ч. л. сахара
• 1,25 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1,75 чашки обычной муки
• 0,5 ч. л. соли
• Чеснок – я брала 5 зубцов
• Сыр – 50 г
• Оливковое масло – 1/1, чашки
• Базилик сушеный – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Я замешиваю в хлебопечке. Растворить дрожжи в минералке, дать постоять 10 минут. Просеять муку с солью, добавить сахар и дрожжи с водой и замесить тесто — месить 10 минут. Тесто будет жидкое, но муку не добавлять, чтоб не испортить конечную текстуру.
2. Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и накрыть пленкой. Оставить на час - полтора для удвоения.
3. Далее выложить на лист, на котором будете выпекать. Я простелила противень бумагой, которую смазала оливковым маслом кисточкой — так и низ будет поджаристым. Тесто на лист прямо выливается — видите структуру? Покрыть пленкой, смазанной маслом (тесто очень липкое) и оставить на полчаса.
4. Тесто растянуть на весь противень аккуратно смазанными маслом руками.
5. Опять покрыть пленкой и оставить для третьего подъема на час - полтора. Сделать пальцами небольшие углубления.
6. Выдавить в миску чеснок, влить масло. Смешать
7. Смазать верх маслом с чесноком кисточкой, посыпать тертым сыром — у меня смесь пармезана и гауды. Посыпать базиликом и морской солью (солью не сыпала — ребенок не есть кусочки морской соли)
8. Духовку нагреть до 240 С. Выпекать до золотистой корочки (минут 20).
9. Получается хрустящий верх (и низ) и воздушное белое тесто внутри! А какой аромат стоит во время выпечки!