Хумус с льняными чипсами от Павла Заварзина

Простой рецепт хумуса с льняными чипсами от Павла Заварзина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 220 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 ч
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 600 г нута
• 1 луковица
• 150 г кунжутной пасты тхина
• сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец
• семена льна
• красный свежий чили
• морская соль

Пошаговое приготовление

1. Нут замочите на 12 ч. в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг, залейте свежей холодной водой, добавьте разрезанную пополам луковицу и варите до готовности нута, примерно 1 ч. Откиньте готовый нут на дуршлаг, отвар сохраните.
2. Взбейте нут блендером, при необходимости разбавляя массу отваром. Добавьте лимонный сок, тхину и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте до однородности.
3. Для чипсов замочите семена льна в воде комнатной температуры (в соотношении 1:1) на 1 ч. Добавьте тонко нарезанный чили и соль, тонким слоем намажьте на силиконовый коврик и сушите в разогретой до 80 °С духовке 3 ч. Остудите, аккуратно снимите с коврика и разломайте на крупные куски. Подавайте к хумусу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.