Запеченные картофельные крокеты с грибами

Эти вкусные картофельные крокеты с грибной начинкой могут быть как самостоятельной горячей закуской так и основным блюдом, если подать в дополнение салат из свежих овощей. Обычно крокеты жарят во фритюре, но это не совсем полезно, а скорее даже вредно, поэтому крокеты я запекала в духовке. Снаружи получилась хрустящая корочка, а внутри мягкий картофель с ароматными грибами, ммм... рекомендую в пост и не только! Попробуйте 

Простой рецепт запеченных картофельных крокетов с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 298 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На ужин, На обед, Постные, Полезно и вкусно

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Картофель (небольшой) — 6 шт
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Луковица (небольшая) — 1 шт
• Морковь — 0,5 шт
• Грибы (свежие или замороженные) — 100 г
• Панировочные сухари
• Адыгейская соль с травами

Пошаговое приготовление

1. Приготовить грибную начинку. Для этого обжарить мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
2. Добавить грибы (можно не размораживать, если грибы замороженные), готовить 5 минут на сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость, затем накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут.
3. Посолить грибы адыгейской солью с травами, перемешать и снять с огня. Начинка готова.
4. Картофель отварить в мундире до готовности.
5. Затем размять в пюре, пока горячий, посолить. Немного остудить.
6. На ладонь выложить немного теплого картофеля, сделать лепешку, сверху выложить 1-2 ч. л. грибной начинки.
7. Сформировать шарик, по необходимости добавив еще картофеля. Сделать крокеты из оставшихся ингредиентов. Затем все крокеты обвалять в панировочных сухарях.
8. Выложить крокеты на противень для запекания и поставить в разогретую до 230*С духовку на 20 минут. Готовые крокеты выложить на сервировочное блюдо (для закуски) или разложить порционно на тарелки (для основного блюда).
9. Приятного аппетита!