Салат Цезарь с индейкой на гриле

Несложный рецепт салата Цезарь с индейкой на гриле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 31 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Гриль

Ингредиенты на шесть порций

• 400–500 г филе грудки индейки
• 2 кочана салата романо
• 3 куска вчерашнего белого хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 1 желток
• 50 г мелко натертого сыра пармезан
• 5 филе анчоусов, по желанию
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. С хлеба срезать корку и нарезать мякиш кубиками со стороной 1,5–2 см. В сковороде разогреть немного масла, поджарить в нем хлеб, постоянно помешивая, пока он не станет румяным со всех сторон.
2. Для заправки чеснок очистить и растолочь в ступке или порубить ножом вместе с 1 филе анчоуса в пасту, добавить соль и перец и хорошо растереть.
3. Добавить желток и уксус, перемешать. Добавляя по 1 ст. л. оливкового масла, взбивать венчиком до образования густой заправки. Затем всыпать пармезан.
4. Кусок филе индейки нарезать ломтями толщиной 2 см, натереть солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. Решетку для гриля или барбекю прокалить, смазать маслом, уложить индейку и жарить над хорошо прогоревшими углями, часто переворачивая, примерно 12 мин.
5. Пока жарится индейка, у романо удалить все темные или подвядшие листья, остальные отделить от кочерыжки. Листья среднего размера оставить целыми, большие нарвать на крупные куски.
6. Салатные листья выложить в миску, полить заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Выложить сверху сухарики и ломтики индейки (их можно нарезать мельче, поперек), приправить перцем и подавать.