Суп «Харчо»

Популярное блюдо грузинской кухни. Суп очень ароматный, с легкой кислинкой. Возможно, вас удивит отсутствие картофеля, но в харчо он неуместен. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Несложный рецепт супа «Харчо» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 140 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 500 г говядины (филе или грудинки на косточке)
• 200 г риса
• 100 г грецких орехов
• 150 г соуса ткемали или сацебели
• 150 г лука
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 ч. л. хмели - сунели
• красный перец (1–2 ч. л. )
• перец горошком (5–6 шт)
• соль
• зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).
3. Лук мелко нарезать.
4. Орехи измельчить в блендере. Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.
5. Лук обжарить на растительном масле.
6. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
7. Добавить лук в бульон.
8. Затем добавить орехи.
9. Добавить соус.
10. Следом добавить хмели - сунели, перец, посолить по вкусу, варить 5–7 минут.
11. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10–20 минут под крышкой.
12. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
13. Приятного аппетита!