Пончики на сгущённом молоке

Среди множества рецептов пончиков, в том числе на сгущённом молоке, я выбрала приглянувшийся кулинарный видео-ролик — ориентировалась на внешний вид готовых изделий. Результат оправдал надежды, мякиш небольших пончиков полностью пропёкся, корочка по минимуму вобрала масла и получилась тонкой, хрупкой.

Думаю, на базе этого теста, ещё при формовке заготовки, можно наполнить начинкой: повидлом, шоколадом, густым кремом.

Простой рецепт пончиков на сгущённом молоке авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 306 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 2 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 35 порций
• Повод: Десерт, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Технология приготовления: Выпечка

Ингредиенты на тридцать пять порций

• Масло подсолнечное рафинированное 500 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар ванильный 10 г
• Сгущённое молоко 250 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Необходимы яйца, сода, мука, рафинированное масло, сгущённое молоко (у меня по рецепту «Домашняя сгущёнка за 15 минут», за что большое спасибо inelli).
2. Взбить сгущёнку с яйцами и ванильным сахаром до однородности.
3. Смешав с содой, просеять муку.
4. Варьировать норму муки и замесить мягкое, чуть липкое пластичное тесто.
5. Сформировать колобки диаметром не более 3 см.
6. И (или) раскатать пласт и стаканом и рюмкой вырезать кольца.
7. В шипящий фритюр заготовки опускать небольшими партиями, переворачивать и, под постоянным наблюдением, выпекать около 2-3 минут.
8. Поддерживать постоянное кипение, после охлаждения масло повторно не нагревать и не использовать.
9. Золотистые шарики выложить на бумажное полотенце — убрать излишки жира.
10. Пончики на сгущённом молоке традиционно «припудрить».
11. Для любителей тёмной корочки увеличить время масляной «ванны» до 4 минут, затем также промокнуть бумагой, посыпать пудрой. Подавать домашние пончики на сгущённом молоке вприкуску с молоком, чаем, морсами, кисломолочными и другими напитками. А от обеда стоит и вовсе отказаться.