Долма с соусом мацони


  1. Непростой рецепт долмы с соусом мацони азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 259 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.


    Долма с соусом мацони
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 2 часа 20 минут
    • Количество калории: 259 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Азербайджанская кухня
    • Тип блюда: Основные блюда, Азербайджанская кухня

    Ингредиенты на шесть порций

    • Репчатый лук 1 головка
    • Баранина 500 г
    • Листья винограда в рассоле 1 банка
    • Мацони 400 г
    • Укроп 60 г
    • Кинза 60 г
    • Мята 10 г
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Сушеный базилик ½ чайной ложки
    • Молотый красный перец по вкусу
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Тимьян ½ чайной ложки

    Пошаговое приготовление

    1. Если у вас маринованные виноградные листья, то замачиваем их в кипятке на ночь (предварительно развернув и лучше поштучно). Если свежие или квашенные, то обдаем кипятком за 40 минут.
    2. Готовим соус для долмы: в мацони добавляем 1/1, укропа и кинзы, мелко рубленный чеснок и ставим в холодильник настояться (в это время готовим фарш и делаем долму). (Если оставите соус на больше количество часов - ничего не потеряете, будет еще ароматнее)
    3. Из баранины готовим фарш. Добавляем в него мелко порезанный лук, 1/1, часть кинзы и укропа, мяту, базилик, тимьян, красный и черный перец, соль.
    4. На шершавую сторону виноградного листа кладем фарш и заворачиваем конвертом.
    5. Укладываем в кастрюлю плотными рядами и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала долму. Сверху кладем тарелку и что ниб тяжелое на неё(не будут всплывать).
    6. Готовим 1–1,5 часа на медленном огне. Подаем с соусом мацони.

    Приятного аппетита!



     

    Похожие рецепты

  2. Долма с соусом мацони для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    Неля_И нравится это.
  3. Очень понравился состав долмы с соусом мацони, все отлично должно сочетаться!
     
    Eexsoop, alyakhnovich89, opleooo и ещё 1-му нравится это.
  4. Долма с соусом мацони по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
  5. Отличный рецепт! Спасибо, oowthhveo. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    novak84 нравится это.
  6. аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
Национальная кухня: