Паста каннеллони с овощами с сыром и соусом бешамель

Сложный рецепт пасты каннеллони с овощами с сыром и соусом бешамель итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 769 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 769 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, Вегетарианская еда

Ингредиенты на шесть порций

• Паста каннеллони 250 г
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 5 зубчиков
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Свежий имбирь 20 г
• Баклажаны 1 штука
• Кабачки ½ штуки
• Морковь 1 штука
• Молоко ½ л
• Пшеничная мука 60 г
• Сливочное масло 60 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сыр 300 г
• Сладкий перец 1 штука
• Адыгейский сыр 250 г
• Помидоры 4 штуки
• Мускатный орех щепотка

Пошаговое приготовление

1. Очистить все овощи.
2. Морковь и лук нарезать полукольцами. Пассеровать с оливковым маслом на сковородке.
3. Добавить нарезанные кубиками баклажан и кабачок. Если кабачок крупный, то использовать половину, если молодой, небольшой – 1 шт.
4. Добавить нарезанные перец и помидоры.
5. Довести овощи до полуготовности на среднем огне. Соль и перец по вкусу.
6. На терке потереть имбирь и выдавить чеснок. Добавить к овощам, выключить газ, накрыть крышкой и оставить.
7. Теперь готовим соус.
8. Растапливаем 60 г сливочного масла на маленьком огне, но не кипятим.
9. Добавляем муку и постоянно помешиваем.
10. Когда смесь стала одной консистенции, аккуратно добавляем молоко, постоянно помешивая. Добавляем соль и мускатный орех.
11. Постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и помешиваем еще несколько минут. Соус готов.
12. Нарезаем мелкими кубиками адыгейский сыр и просто любой любимый желтый сыр. Смешиваем их между собой.
13. Тушеные овощи измельчаем в блендере до густой каши.
14. Смазываем оливковым маслом форму для лазаньи или имеющуюся форму для выпечки.
15. Берем 1 штуку каннеллони и чайной ложечкой, закрывая рукой дно одной стороны, заполняем овощной смесью всю макаронину. Затем в другую каннеллони кладем начинку из адыгейского и обычного сыров - кладем плотно к каннеллони с овощами.
16. Чередуем начинки и складываем каннелони плотно друг другу.
17. Сверху поливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
18. Отправляем в разогретую духовку на 30 минут на 190 градусов.
19. Приятного аппетита!