Свой рецепт пасхального кулича предлагает шеф-кондитер сети семейных кафе и кондитерских «АндерСон». Юлия Евстигнеева считает, что подготовка к празднику для многих не менее ценная и радостная составляющая, чем само торжество. Пасха – как раз такой случай. Это возможность воплотить все свои светлые и добрые мысли в классических угощениях. А если вы готовите пасхальный стол всей семьей, значит, праздник точно удался.Сложный рецепт кулича с глазурью русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 88 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 88 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: ПасхаСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеИнгредиенты на восемь порций1 белок130–150 г сахарной пудры0,5 ч. л. лимонного сока25 г свежих или 13 г сухих дрожжей130 г муки200 мл молока15 г сахара320 г муки150 г сахара150 г сливочного масла30 мл растительного масла120 г желтковпо 100 г цукатов и изюма60 мл рома1 стручок ванилимолотые мускатный орехкардамонимбирьсольПошаговое приготовлениеЦукаты нарежьте кусочками и вместе с изюмом перемешайте с ромом. Оставьте до использования.Молоко подогрейте до 36–38 °С, смешайте с растертыми дрожжами, сахаром и мукой. Перемешайте и оставьте на 20–30 мин. в теплом месте.Слейте и сохраните остатки рома, подсушите цукаты и изюм на бумажных полотенцах.В большой миске смешайте опару с сахаром,размягченным сливочным и растительным маслом, желтками, ромом, семенами ванили, специями по вкусу и солью. Вымешайте до однородности.Добавьте просеянную муку, цукаты и изюм. Замесите однородное, мягкое тесто. Разделите его пополам. Разложите по формам, заполняя их на 2/2, , и дайте подняться в теплом месте 1–1,5 ч. Выпекайте в духовке при 165 °С 40–45 мин.Куличи полностью остудите.Для глазури смешайте сахарную пудру с белком, лимонным соком и полейте кулич. Украсьте по своему вкусу, дайте глазури полностью застытьТакой кулич можно приготовить и на топленом молоке, а в тесто добавить несколько нитей шафрана или цедру апельсина.