Киш с грибами и шпинатом

Очень вкусный и сытный пирог. Грибы, шпинат, сыр, яичная заливка - получается отличное блюдо.

Сложный рецепт киша с грибами и шпинатом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 252 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• сода - 1/1, ч. л.
• сливочное масло холодное - 50 г
• соль - 1/1, ч. л.
• перец черный молотый - 1/1, ч. л.
• кремообразный творог (сливочный сыр) - 200 мл
• молоко - 1-2 ст. л.
• Начинка:
• шампиньоны - 200 г
• сливочное масло - 3 ст. л.
• лук репчатый - 1 шт.
• шпинат свежий (или с/м) - 300 г (150 г)
• сыр твердый - 150 г
• яйца - 2 шт.
• молоко - 150 мл
• соль, перец, мускатный орех
• Тесто:
• пшеничная мука - 200 мл
• ржаная мука - 50 мл

Пошаговое приготовление

1. В небольшой миске смешать муку с содой, солью, сахаром и перцем. Добавить масло и кончиками пальцев растереть до крошкообразного состояния. Добавить творог и молоко, замесить тесто (долго не вымешивать) и сформировать из теста шар.
2. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто. Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму, покрыв дно и стенки формы. Поставить форму с тестом на 20 минут в холодильник.
3. Нагреть на среднем огне со сливочным маслом. Добавить лук и спассировать в течение 1-2 минут. Добавить к луку порезанные пластинками грибы и, периодически мешая, подержать на огне, пока жидкость из грибов полностью не испарится (6-8 минут). Добавить шпинат, и перемешав пару раз, продолжать готовить. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и снять с огня.
4. Вынуть из холодильника форму с тестом. Высыпать на дно половину тертого сыра и разровнять. Выложить сверху начинку из шпината и грибов и посыпать оставшимся сыром.
5. В небольшой миске взбить яйца с молоком и залить пирог полученной смесью. Поставить в предварительно нагретую до 190-200°C духовку и выпекать в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Остудить киш в течение 10 минут перед нарезкой.
6. Приятного аппетита!