Пахлава

Простой рецепт пахлавы армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 31 килокалорий. Авторский рецепт армянской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• масло сливочное 350 г
• сметана 300 г
• яйца куриные 4 шт.
• мука 4 ст.
• сода 1 ч. л.
• сахар 2,5 ст.
• грецкий орех 2 ст.
• мед 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Раскрываю самый настоящий семейный секретный рецепт! Конечно, вариантов приготовления этой восточной сладости громадное количество! Но я готовлю всегда только так, очень рекомендую попробовать! Вначале приготовить тесто.
2. Муку перетереть с 300 г масла в крошку.
3. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.
4. После достать, разделить на одинаковых 8 шариков.
5. Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.
6. Соединить 4 белка, сахар и орехи.
7. Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
8. На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку.
9. Чередуя: тесто - начинка.
10. Последним слоем должно быть тесто.
11. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками.
12. Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.
13. За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла.
14. Вернуть в духовку, довести до готовности.
15. Очень важно отметить, что вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву! Иначе она растечется! Приятного аппетита!