Бешбармак


  1. Несложный рецепт бешбармака казахской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 288 килокалорий. Авторский рецепт казахской кухни.


    Бешбармак
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 288 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Казахская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на шесть порций

    • луковицы среднего размера – 3 шт.
    • перец черный (горошком) – 1/1, ч. л.
    • баранья грудинка – 1 1/1, кг
    • петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
    • соль – по вкусу
    • листья черемши – 1 пучок
    • Для лапши:
    • крепкий черный чай – 1/1, стакана
    • мука – 300 г
    • яйцо – 1 шт.
    • соль – по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Порубить мясо крупными кусками, положить в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой 2 ч. Время от времени нужно снимать жир с поверхности бульона и собирать в отдельную посуду.
    2. Для лапши просеять муку с солью горкой, сделать углубление, разбить в него яйца и влить холодный чай. Замесить крутое тесто, накрыть его и дать постоять 40–50 мин.
    3. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами со стороной около 5 см.
    4. Вынуть мясо из бульона. Срезать с костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить. Всю зелень вымыть, обсушить и измельчить. Сложить мясо в кастрюлю, залить процеженным бульоном, добавить большую часть зелени, перец горошком и соль по вкусу. Довести до кипения и варить 10 мин.
    5. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сотейнике несколько ложек снятого с бульона жира, положить лук и тушить 10 мин.
    6. В кипящей подсоленной воде отварить лапшу до готовности, 5–7 мин. Разложить лапшу по тарелкам, положить на нее мясо и лук. Залить бульоном и посыпать оставшейся зеленью.


     
    Э_Ладоненко, ТомараД и semashina94 нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Я тоже обожаю бешбармак
    но сама делала только один раз.
     
Национальная кухня: