Непростой рецепт рататуя с тимьяном и розмарином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 40 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 40 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, РататуйИнгредиенты на четыре порцииРепчатый лук 900 гЧеснок 5 зубчиковЦукини 900 гКабачки 900 гЗеленый перец 900 гСладкий перец 900 гБаклажаны 900 гПомидоры 900 гОливковое масло 125 гСоль по вкусуТимьян 4 штукиЛавровый лист 4 штукиРозмарин 1 штукаЧерный перец горошком по вкусуПошаговое приготовлениеПочистить лук, крупно порезать. Почистить чеснок, раздавить.Неочищенные кабачки, цукини и баклажаны порезать кубиками в 1 см. Очистить перец от стеблей и семян, нарезать кубиками в 1 см.Надрезать помидоры крест - накрест у основания, положить в кипящую воду на пару минут, пока кожица помидоров не начнет сворачиваться. Промыть их холодной водой и снять шкурку. Мелко порезать.40 мл оливкового масла вылить в сковороду с тяжелым дном и поставить на умеренный огонь. Обжарить в нем лук минут 5 и добавить чеснок. Убавить огонь до совсем маленького.Раскалить вторую сковородку, влить масло, выложить цукини и обжарить на сильном огне до коричневого цвета со всех сторон. Переложить обжаренные овощи в сковороду с луком. Повторить процедуру со всеми овощами, после обжарки добавляя их в сковороду, стоящую на медленном огнеКогда все овощи окажутся в сковороде с луком, перемешать их и увеличить огонь. Посолить, добавить тимьян, лавровый лист и розмарин. Все тщательно перемешать. Влить в смесь овощной бульон, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Дать протушиться в течение часа и выложить овощи в дуршлаг поверх кастрюли.Соки, которые стекут из овощей, вылить в сковороду и выпарить до состояния густой подливы. Затем вернуть овощи в сковороду, выключить под ней огонь. Добавить к овощам нарезанные помидоры и накрыть. Через 10 минут помидоры будут готовы. Можно подавать сразу, на горячее. Можно дать настояться несколько часов и подавать холодным.Перед подачей вынуть лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.