Летний холодный суп из черной смородины

Несложный рецепт летнего холодного супа из черной смородины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 257 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Романтический ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на четыре порции

• 900 г черной смородины
• 700 мл воды
• 500 мл кваса Семейный секрет. Смородина - мята
• 45 г сахара
• 4 ч. л. кукурузной муки
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 1 ст. л. сметаны или йогурта
• 1 веточка мяты

Пошаговое приготовление

1. Положите половину смородины в большую кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите минут 15, пока ягоды не станут мягкими. Процедите, сохранив отвар. При помощи погружного блендера измельчите смородину в пюре.
2. Перемешайте в маленькой миске сахар и кукурузную муку. Добавьте 3 ст. л. ягодного пюре и тщательно перемешайте. Положите ягодное пюре и пасту в кастрюлю с отваром и варите на сильном огне 5 минут, взбивая. Смесь должна загустеть.
3. Уменьшите огонь, добавьте оставшуюся смородину, лимонный и апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте квас, перемешайте.
4. На стол подавайте, украсив ложкой сметаны и листочком мяты.