Холодный суп из красных перцев с базиликом и крутонами

Простой рецепт холодного супа из красных перцев с базиликом и крутонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 609 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 609 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Красный сладкий перец 1 кг
• Репчатый лук 1 головка
• Красный перец хлопьями щепотка
• Куриный бульон 3 стакана
• Французский багет 1 штука
• Листья базилика по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Порежьте багет на кубики, чтобы по объему получилось 1,5 стакана.
2. Обжарьте перцы на разогретом гриле или в духовке, пока кожа не начнет подгорать. Переложите в пластиковый пакет и оставьте на 10-15 минут. Очистите от кожи и семян. Порежьте на маленькие кусочки.
3. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до золотистого цвета примерно 6 минут. Затем добавьте перцы и бульон. Варите примерно 5 минут, пока овощи на станут мягкими.
4. Ложкой с дырками переложите перец и лук в комбайн и измельчите до состояния пюре. Добавьте бульон и снова хорошо перемешайте до однородного состояния. Добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите. Накройте и охладите.
5. Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный хлеб и подрумяньте.
6. Перемешайте холодный суп и по необходимости, если очень густой, добавьте еще бульон. Разлейте по тарелкам или мискам, посыпьте сухариками и нарезанным базиликом.