Подлива из сушёных белых грибов

Предлагаю приготовить подливу из сушёных белых грибов. Самая вкусная подлива получается именно из сушёных белых грибов, обладающих неповторимым ароматом и вкусом. Такая подлива постная, то есть в её состав не входят ни сливочное масло, ни сливки, ни сметана. Традиционно такую подливу готовят на Украине к вареникам с картофелем на Сочельник и Щедрый вечер.

Простой рецепт подливы из сушёных белых грибов украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 171 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• Белые грибы сушёные 60 г
• Вода 60 мл
• Лук репчатый 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления подливы из сушёных белых грибов нам понадобятся сушёные белые грибы, мука, вода, лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
2. Лук почистить, порезать кубиком и поджарить на подсолнечном масле до полуготовности.
3. Белые грибы предварительно замочить в воде на 12-14 часов для набухания.
4. Отварить грибы до готовности в той же воде, в которой они замачивались (приблизительно 40 минут).
5. Пропустить отжатые грибы через мясорубку и добавить к луку (грибной отвар сохранить). Готовить всё вместе 3-4 минуты, помешивая.
6. На сухую сковороду поместить муку.
7. Поджарить муку до кремового цвета, постоянно помешивая.
8. Влить на сковороду с горячей мукой кипяток (50-60 мл) и размешать до однородного состояния.
9. В мучную смесь добавить луково - грибную смесь.
10. Влить грибной отвар, регулируя густоту подливы по желанию.
11. Приправить солью и перцем по вкусу.
12. Готовить, помешивая, 4-5 минут.
13. Постная грибная подлива из сушёных белых грибов готова.