Рецепт куриного фрикасе. Это блюдо родом из Пуату-Шаранта, солнечного местечка между Лаурой и Аквитанией, Франция.Количество порций: 4Непростой рецепт куриного Фрикасе французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 113 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 113 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На ужинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на четыре порциикурица — 1,4 Килограммалук — 1 Штукаморковь — 1 Штукасливочное масло — 25 Грамммука — 2 Ст. ложкикуриный бульон — 3 Чашкисухое белое вино — 1 Стаканветочка петрушки — 1 Штукагрибы — 450 Граммяичный желток — 2 Штукивзбитые сливки — 1/1, Стаканалимон — 1 Штука (сок)соль и перец — - По вкусуПошаговое приготовлениеПочистить и нарезать овощи. Обжарить лук и морковь в масле, 5 минут на среднем огне. Нарезать куриное мясо на 10 кусочков. Обжаривать курочку в течении 4 минут, до золотистой поджарки.Уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать готовить на медленном огне.Добавить соль, молотый перец и муку. Перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 4-5 минут.Снять с огня. Нагреть куриный бульон и положить в него кусочки куриного мяса. Добавить немного вина, зелень. Курица должна быть полностью покрыта жидкостью. Довести бульон до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.Обжарить грибочки в масле, добавив немного лимонного сока. Объединить грибы с курицей. Варить в течении 3 минут.Взбить яичные желтки со сливками. Медленно влить соус в кастрюлю, перемешать. Продолжать варить еще 1 минуту. Приправить солью, молотым перцем и добавить каплю лимонного сока.Перед подачей к столу, добавить в фрикасе сливочное масло.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на куриное фрикасе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!