Ватрушки сладкие


  1. Простой рецепт ватрушек сладких итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 68 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.


    Ватрушки сладкие
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 50 минут
    • Количество калории: 68 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Повод: День рождения
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Технология приготовления: Желирование

    Ингредиенты на пять порций

    • мука 4 ст.
    • сахар 2 ч. л.
    • дрожжи 25 г
    • соль 1 ч. л.
    • вода (или молоко) 250 г
    • повидло (яблочное)

    Пошаговое приготовление

    1. Тесто приготовить опарным способом.
    2. Для получения опары взять 40-50% муки, 60-70% воды и 100% дрожжей.
    3. Опара должна бродить при температуре 28-30 градусов в течение 3-3,5 часов.
    4. Во время брожения на поверхности опары будут появляться лопающиеся пузырки.
    5. Как только опара начнет оседать, можно начать замешивать тесто.
    6. К опаре добавить все остальные ингредиенты, постепенно всыпать оставшуюся муку и мешать в течение 10-15 минут до получения однородной массы.
    7. Готовое тесто получается эластичным и не прилипает к рукам.
    8. После замеса тесто поставить в теплое место для дальнейшего брожения примерно на 1 час.
    9. Готовое тесто раскатать в виде жгута, разделить на куски массой 50-60 граммов и скатать в шарики, выложить на кондитерские листы на расстоянии 7-9 см друг от друга и слегка прижать рукой.
    10. После 15-20-минутной расстойки деревянным пестикоми или торцом скалки в булочках сделать углубление (5 см), ав углубление положить повидло (20-25 г в каждую ватрушку).
    11. Выпекать ватрушки в духовке при температуре 220-230-градусов.


     
    Wiayxei и Ggaeoajrt нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить ватрушки сладкие,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
    Hxzuaeah нравится это.
  3. Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
  4. Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    Dkamzodv нравится это.
  5. Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    ch_anulya нравится это.
Национальная кухня: